Friptură de porc la cuptor în crustă de ierburi aromate și susan cu vin roșu de casă
Pentru a obține o friptură gustoasă ai nevoie de:
1 kg pulpă de porc
50 gr zahăr brun
300 ml vin roșu de casă
100 ml apă
o lingură de sare
o linguriță piper măcinat
două lingurițe de cimbru
o linguriță busuioc
o linguriță tarhon
2 linguri semințe de susan
2 lingurițe frunze de pătrunjel
100 ml ulei
4-5 căței de usturoi
2 foi de dafin
două lingurițe de boia.
Mod de preparare:
Poate că vi se pare puțin ciudat cum să folosești zahăr la mâncare. Da, se poate! Așa cum există multe rețete de fripturi unde găsiți sos cu zahăr caramelizat. Zahărul, în această rețetă, frăgezește carnea și îi dă un gust mai aparte. Prima dată, frecăm bine carnea cu zahăr brun și o lăsăm să stea așa cam 15-20 minute, urmând apoi să trecem la un alt pas.
Amestecăm toate condimentele menționate mai sus. Curățăm usturoiul, îl zdrobim, îl frecăm cu puțină sare ca să fie puternic aromat și amestecăm cu restul ingredientelor.
Luăm bucata de carne și o punem într-o tavă unde o răsfățăm foarte bine cu mirodeniile din compoziția rezultată. O lăsăm timp de 30 minute. Punem o folie de aluminiu peste ea și o dăm la cuptor la 200° timp de o oră. Scoatem apoi folia și o mai lăsăm pentru încă aproximativ o oră la 180°.
Se poate servi cu un pilaf, cartofi wedge la cuptor sau ce vă poftește inima.
Poftă bună!