Ruladă pavlova cu mascarpone, cremă de vanilie și căpșuni

Ingrediente pentru bezea:

4 ouă

250 gr zahăr tos

un praf de sare

10 ml zeamă de lămâie

10 gr amidon

Mod de preparare:

Mixăm albușurile cu un praf de sare. Se adaugă treptat zahărul tos, apoi adăugăm zeama de lămâie și amidonul. Se mixează la viteză mare.

Luăm o tavă mai mare, punem hârtie de copt și întindem compoziția. Se coace la cuptor la 160° timp de 30-35 minute. Scoatem tava din cuptor, răsturnăm pe o altă hârtie de copt pe care este presărat zahăr pudră. Punem crema mascarpone, crema de vanilie, căpșunile și o rulăm. Se lasă la rece circa 30 min, iar apoi se poate orna și servi.

Crema de mascarpone

Ai nevoie de:

250 gr mascarpone

16 gr de zahăr

50 ml frișcă lichidă

Mixăm brânza mascarpone cu zahărul. Separat mixăm frișca, urmând apoi să le încorporăm.

Crema de vanilie

Ai nevoie de:

cele 4 gălbenușuri, rămase de la albușurile folosite la bezea

250 ml lapte

50 gr zahăr

esență de vanilie

20 gr amidon

Se fierbe laptele cu zahărul și esența de vanilie. Între timp se amestecă gălbenușul cu amidonul. Când laptele fierbe, adăugăm peste gălbenușuri și amestecăm cu un tel, asta se procedează pentru a nu se brânzească oul. Turnăm compoziția în cratița cu lapte și amestecăm continuu, până când se îngroașă ca o budincă. Și o lăsăm la rece.

Deși pentru mulți pare un desert foarte complicat, să știți că este unul chiar foarte simplu. Tot ce trebuie să faci este să ai grijă să nu lași prea mult timp blatul de bezea în cuptor, sau să fie o temperatură mai mare de 160°. Ideea este că nu avem nevoie de o temperatură mare, pentru că rulada noastră nu se coace, la fel ca alte prăjituri, ci ea doar se usucă. Când vedeți că deasupra s-a făcut o crustă puțin aurie, să știți că ea este gata!

După ce o scoateți din cuptor și o răsturnați pe altă hârtie de copt pe care este presărat zahăr pudră, să puneți cele două creme, fructele și să o rulați. Dacă stă prea mult, ea o să se întărească și o să vă fie mai dificil să o transformați în ruladă.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat: