Aluat de post

      Vă prezint rețeta acestui aluat de post. Este foarte simplu de făcut și foarte delicios! Puteți face din el pizza, pancove, gogoși, gură de leu, melcișori cu nucă/cacao/mac, etc.

Ingrediente pentru 1 kg de făină:

  • 50 gr drojdie sau 25 gr drojdie uscată (25gr drojdie uscată e echivalentul a 50 gr drojdie proaspătă)
  •  5 linguri de zahăr (la aluatul de pizza se adaugă 2-3 linguri)
  •  un praf de sare
  •  circa 250 – 300 ml apă
  •  50 ml ulei
  •  1 praf de copt
  •  Opțional: esență de vanilie

Mod de preparare:

Într-un bol adăugăm doar 25 de gr de drojdie (o numim drojdia 1), din cele 50 de de gr, și o amestecăm cu 4 linguri de zahăr până obținem o pastă omogenă. Adăugăm 5 linguri de făină și 50 ml de apă. Lăsăm la dospit circa 20 minute.

Într-un bol mai mare, cernem restul de făină, adăugăm un praf de sare, un plic de praf de copt și drojdia care a sta la dospit. Începem să frământăm. Restul de 25 de gr de drojdie (o numim drojdia 2) o amestecăm cu o lingură de zahăr, adăugăm puțină apă și o punem peste aluat. Frământăm bine aluatul. Mai adăugăm apă până când avem un aluat moale, lipicios.

Se adaugă ulei uleiul, se frământă până când aluatul îl absoarbe. Punem pe bol folie alimentară și lăsăm la dospit 40-45 de minute, urmând apoi să îl folosim cum ne poftește inima. 🙂

De reținut!

⇒ De ce punem praf de copt în aluat?

     Praful de copt  are rolul de a păstra aluatul moale  (copt/prăjit)  timp de câteva zile. 

⇒  De ce avem drojdia 1 și drojdia 2?

      Este un truc pe care l-am preluat de la bucătăria americană și este testat și de mine. Drojdia 2 are rolul de a reactiva,  sau de a „hrăni” drojdia 1. Astfel aluatul o să crească muuult!

Este foarte important ca aluatul să fie moale când îl puneți la dospit! Atunci când îl veți modela, puteți adăuga făină.

2 comentarii la „Aluat de post”

  1. Pingback: Gură de leu | Aura în bucătărie

  2. Pingback: Pizza de casă vs. de post | Aura în bucătărie

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat: