Tartă cu caramel sărat

⇒Ingrediente:

→Pentru blat:

  • 160 gr făină
  • 30 gr nuci măcinate fin
  • 30 gr cacao
  • 50 gr zahăr
  • un praf de sare
  • 110 gr unt
  • esenție de vanilie
  • 120 ml apă rece

→ Caramel sărat

  • 300 gr zahăr
  • 120 ml  apă
  • 120 ml frișcă
  • 70 gr unt
  • 1 linguriță sare (de preferat să fie sare de mare)

→ Ciocolată ganache

  • 120 ml frișcă
  • 120 gr ciocolată cu conținut ridicat de cacao

→ Decor: 

  • sare de mare

⇒Mod de preparare:

  • Pentru blat amestecăm ingredientele solide. Într-un alt recipient mixăm untul cu oul și zahărul, adăugăm esența de vanilie, apa, iar apoi ingredientele solide. Punem aluatul într-o folie alimentară timp de 30 minute la frigider. După ce timpul s-a scurs, luăm aluatul și-l întinem pe hârtie de copt, urmând să îl punem în tavă. Aluatul trebuie să fie mai înalt pe margini. Se pune în mijloc o hârtie de copt peste care se pune orez sau fasole, sau orice greutate. Se dă la cuptor la 180°C cu greutatea 15 minute, se scoate și se ia greutatea, urmând să mai stea la cuptor încă 10-15 minute.
  • Se pune zahărul și apa la foc mediu și se lasă să fiarbă până când compoziția devine aurie. NU se mixează în acest timp, altfel zahărul se poate cristaliza!!!! După ce a prins culoare, se dă la o parte și se adaugă frișca. Se pune din nou la foc mediu timp de 1-2minute, timp în care se amestecă încontinuu. Apoi se adaugă untul și sarea și se mai fierbe 4-5 minute. Caramelul sărat se pune peste blat și se lasă la rece.
  • Glazura de ciocolată este foarte simplu de realizat! Într-o cratiță se pune frișca și ciocolata amăruie. Se amestecă încontinuu cu un tel, până când ciocolata este complet topită și compoziția devine densă. Se toarnă peste blat și caramelul sărat. Se lasă la rece, apoi se poate servi.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat: