Tartă Panna Cotta cu afine

∴ Mod de preparare:

  • Pentru blat amestecăm ingredientele solide. Într-un alt recipient,  mixăm oul cu untul, adăugăm laptele, apoi ingredientele solide. Aluatul îl lăsăm 30 minute la frigider. După ce timpul s-a scurs, întindem aluatul pe o hârtie de copt. Punem aluatul în tavă așa încât marginile aluatului să fie mai înalte. Punem în mijloc o hârtie de copt și peste turnăm orez, fasole sau orice greutate. Dăm la cuptor la 180 °C timp de 20 minute cu greutate, apoi luăm greutatea și o mai lăsăm 15-20 minute.
  • Într-o cratiță, la foc mediu, se pun fructele cu zahărul și sucul de lămâie. După ce dau într-un clocot, se ia de pe foc, se lasă să se răcească și se dă prin blender. Piureul se dă prin sită, în cazul în care vă deranjează coaja care rămâne de la fructe. Gelatina (folie sau granulată) se hidratează în apă rece. Când este hidratată, se încălzește piureul de fructe și se adaugă gelatina, urmând apoi să o punem peste blat. Se pune la rece.
  • Când jeleul de afine este întărit, ne putem apuca de stratul alb de Panna Cotta. Într-o cratită la foc mediu se pune laptele, frișca, zahărul, menta (2-3 frunze proaspete sau un plic de mentă pentru ceai) și esența de vanilie. Se lasă să dea un clocot. Într-un vas mic punem gelatina la hidratat și procedăm ca în cazul de mai sus. Dăm compoziția prin sită pentru a extrage frunzele/plicul de mentă. Punem gelatina în compoziție și o lăsăm să se răcească,  urmând să o turnăm peste jeleul de afine și blat. Se lasă la rece 1-2 ore.

Este un desert foarte fresh și delicios!

∴ Ingrediente:

∴ Pentru blat:

  • 110 gr unt 
  • 30 gr cacao
  • 1 ou
  • 160 gr făină
  • 50 gr nuci măcinate fin
  • un praf de sare
  • 15 ml lapte

∴Jeleu de afine

  • 300 gr fructe fresh sau congelate
  • 100 gr zahăr
  • 15 ml suc lămâie
  • 15 ml suc de lămâie
  • o folie gelatină sau un plic de gelatină granulată
  • 30 ml apă rece

∴Panna Cotta

  •  160 ml lapte
  • 160 ml frișcă
  • 50 gr zahăr
  • 7 gr mentă proaspătă/un plic de mentă pentru ceai
  • esență de vanilie
  • o folie de gelatină sau un plic de gelatină granulată
  • 30 ml apă rece

∴ Decor: afine

1 comentarii la „Tartă Panna Cotta cu afine”

  1. Pingback: Panna Cotta cu căpșuni | Aura în bucătărie

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat: