Medovik – tort rusesc

   Acesta este un tort tradițional rusesc. L-am tot întâlnit în diferite postări ale unor cofetării renumite în mediul online. Și deși îmi părea destul de „piperat” prețul, mi se părea și foarte sofisticat de făcut. Mi-am luat inima-n dinți, cum s-ar spune, și uite că împărtășesc rețeta cu voi!

   Este foarte simplu de realizat! Aluatul de foi este foarte maleabil, se lucrează ușor. Și ce să vă mai spun de miros? Gust? Pfoooaiii…. 

   Încă de când am început să prepar compoziția de aluat, casa toată a fost cuprinsă de un miros de caramel, miere de albine și vanilie. Este foarte delicios și vi-l recomand cu drag!

  Ingrediente:

  1. Pentru foi:
  • 550 g făină
  • 113 g unt (80% grăsime)
  • 120 g miere de albine
  • 135 g zahăr
  • 6 g praf de copt
  • 3 ouă
  • un praf de sare
  • esență de vanilie – o recomand pe cea de la Dr. Oetker

       2. Pentru cremă

  • 500 g brânză mascarpone
  • 500 ml frișcă lichidă
  • 80 g zahăr pudră
  • 40 g miere de albine
  • esență de vanilie

Mod de preparare:

    Zahărul, untul, mierea se fierb 4-5 minute la foc mic. Se adaugă praful de copt și se amestecă bine cu un tel, apoi se ia de pe foc și se lasă 5 minute. Adăugăm sarea și esența de vanilie. Într-un bol, batem ouăle pe care le turnăm apoi peste compoziția din cratiță, amestecând continuu ca să nu se brânzească ouăle.

   Adăugăm făina și obținem un aluat pe care-l împărțim în 8 părți egale.

 

Întindem fiecare parte și îi dăm forma cu o tavă detașabilă rotundă. Tăiem atâta cât vrem să avem foaia. Procedăm cu toate la fel. Eu am folosit ca formă o tavă rotundă cu diametrul de 30 cm.

Marginile pe care le tăiem în momentul în care dăm formă foilor, se pot păstra, urmând să realizăm cea de-a 9-a foaie pe care o vom utiliza la decor.

      Este important ca înainte de a le băga la cuptor să le înțepăm cu o furculiță. (!) Se coc la 180º C timp de 7 minute.

 

       Brânza mascarpone se mixează cu zahărul, mierea și esența de vanilie. Separat se mixează frișca, apoi le încorporăm. 

     Umplem foile, ornăm tortul, facem decorul. 

      Foaia a noua o tăiem în patru părți, urmând apoi să le tăiem în forme triunghiulare.  Restul de blat îl dăm prin blender ca să obținem precum o pudră fină cu ajutorul căreia vom orna tortul.

       Lăsăm câteva ore la rece. 

 

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat: