Panna Cotta cu căpșuni

       Vreau să vă prezint o rețete delicioasă și foarte fresh – Panna Cotta. Veți mai găsi o rețetă pe blog de Tartă Panna Cotta și pot să vă spun că ambele sunt woow!

    Când vine vorba de acest desert la pahar, îmi aduc de un elev de-al meu care mi-a mărturisit că este desertul lui preferat. Ei bine, a devenit și desertul meu preferat! Are o aromă intensă de căpșuni și mentă.

   Vă scriu rețeta pentru o porție, iar voi puteți  să modificați cantitățile în funcție de numărul de porții pe care doriți să îl obțineți.

Ingrediente: 

  • Pentru jeleul de fructe:
  • 100 g căpșuni
  • 30 g zahăr
  • 5 ml suc de lămâie
  • 6 g gelatină 
  • 20 ml apă rece
  • Pentru stratul Panna Cotta
  • 125 ml frișcă lichidă
  • 125 ml lapte
  • 50 g zahăr
  • esență de vanilie
  • 2 frunze mentă proaspătă/1 plic mentă uscată
  • 6 g gelatină
  • 20 ml apă rece
  • Pentru decor
  • frișcă
  • miez din boabe de cacao
  • căpșuni

Mod de preparare:

   Într-o cratiță dăm într-un clocot laptele, frișca, zahărul, unde adăugăm esența de vanilie și menta. Răcim puțin compoziția și adăugăm gelatina. 

  Gelatina se hidratează în 20 ml apă rece. Dacă sunt gelatină foi atunci când este hidratată o adăugăm în compoziția caldă și amestecăm bine cu un tel până la dizolvarea gelatinei. Dacă aveți gelatină granulată (la plic) atunci o hidratați, iar când este hidratată o  dizolvați bain-marie sau la foc mic (nu se fierbe!) și o adăugați în compoziție.

   Puneți compoziția de Panna Cotta în pahar și o lăsați la rece timp de 1 oră.

    Fructele și zahărul le puneți într-o cratiță, la foc mediu, și lăsați 1 minut să fiarbă. Adăugați sucul de lămâie, și le dați prin blender ca să obțineți un piure de fructe.

  Apoi compoziția o mai dați într-un clocot 1 minut și adăugați gelatina (procedați cu ea ca în cazul prezentat mai sus).

   Când turnați compoziția de fructe în pahar, verificați dacă cea albă s-a închegat. Lăsați la rece 1 oră.

Poți vedea și rețeta de Tartă Panna Cotta cu afine aici.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat: