Crème brûlée

Crème brûlée este un desert franțuzesc cu o textură fină, densă, iar aroma de vanilie se întrepătrunde cu mirosul zahărului brun flambat. 🌸
Ingrediente pentru 5 porții:

》Porțiile variază în funcție de vasele ramekin pe care le aveți.

  • 600 ml smântână pentru frișcă (smântână dulce cu min. 30% grăsime)
  • 50 g zahăr
  • 2g sare
  • 5 gălbenușuri
  • 20 g zahăr brun pentru flambare

Mod de preparare:

  • Smântâna pentru frișcă împreună cu 30 g zahăr și esență de vanilie se pun într-o cratiță la foc mediu până când se topește zahărul. Compoziția nu trebuie să ajungă la punctul de fierbere!
  • Între timp, amestecăm cu un tel gălbenușurile cu restul de zahăr și sarea.
  • În fir subțire adăugăm compoziția lichidă de smântână peste gălbenușuri, amestecând continuu.
  • Turnăm compoziția rezultată în vasele ramekin.
  • Punem vasele cu compoziția într-o tavă și turnăm, în tavă, apă fierbinte astfel încât să ajungă până la mijlocul vaselor.
  • Se pun la cuptor la 160° C timp de 30-35 minute. Compoziția o să fie gelatinoasă, precum o budincă. Se scot din cuptor și când se răcesc se tin la frigider timp de 4 ore, sau peste noapte pentru a se închega compoziția.
  • Când s-a scurs timpul, urmează partea mai wow! Presărăm uniform zahăr brun, cu ajutorul unei lingurițe și cu ajutorul unei torțe flambăm zahărul până când se topește și se formează o crustă de caramel (vezi în video). Dacă nu aveți torță, puteți obține crusta de caramel în cuptor.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat: