Brioșe cu banane și nutella

Ingrediente (pentru 18 bucăți mari):

2 banane mari

2 ouă

180 gr zahăr

1 linguriță esență de vanilie

2 lingurițe esență de rom

100 ml ulei

1 plic praf de copt

340 gr faină

18 lingurițe nutella

100 gr ciocolară tocată mărunt

Mod de preparare:

Pentru început punem bananele curățate de coajă într-un vas și le pasăm cu o furculiță. Adăugăm treptat câte un ou și mixăm. Adăugăm uleiul și mixăm ușor, urmând apoi să adăugăm zahărul, esența de vanilie și de rom, iar apoi făina împreună cu praful de copt. La final adăugăm ciocolata tocată. 

Punem compoziția în formele de brioșe și la fiecare adăugăm câte o linguriță de nutella, iar cu o scobitoare amestecăm în spirală și….gata!

Le coacem la 180° timp de 20-25 minute.

Tort cu semințe de mac și lămâie

Blatul cu mac are aromă puternică de lămâie, iar crema este fină și delicioasă!

 

Ingrediente:

  • Pentru blat:

3/4  gr unt

 1 cană de zahăr

3 ouă

2 căni de făină

2 linguri de mac cernut

1 lingură coajă de lămâie

zeamă de lămâie  (de la două lămâi)

esență de vanilie

1/2 cană de lapte la temperatura camerei.

  • Pentru cremă:

1 pachet de unt la temperatura camerei

4 linguri de mascarpone

2 căni de zahăr pudră

1 plic vanilie/o linguriță esență de vanilie

1 linguriță zeamă de lămâie

 

Mod de preparare:

Pentru blat: prima dată mixăm foarte bine untul până când își dublează  volumul. Adăugăm zahărul, iar apoi cele 3 ouă, treptat unul câte unul. 

Ingredientele solide se amestecă separat (făina, praful de copt, macul) și se adaugă peste restul compoziției. Mai adăugăm coaja de lămâie, zeama de lămâie, laptele și vanilia.

După ce am mixat bine, punem compoziția într-o tavă cu hârtie de copt și o dăm la cuptor timp de 35-40 minute la 180°. Facem proba cu scobitoarea pentru a vedea dacă este copt blatul.

 

Pentru cremă: mixăm untul până își dublează volumul. Adăugăm treptat mascarpone, apoi zahărul pudră, zeama de lămâie și vanilia.

Când blatul este bine răcit, îl feliezi în două  și începem să-l umplem cu cremă, îl asamblăm și îl ornăm.

Sper să vă placă. Poftă bună!

Friptură de porc la cuptor în crustă de ierburi aromate și susan cu vin roșu de casă

Pentru a obține o friptură gustoasă  ai nevoie de:

1 kg pulpă de porc

50 gr zahăr brun

300 ml vin roșu de casă

100 ml apă

o lingură de sare

o linguriță piper măcinat

două lingurițe de   cimbru

o linguriță busuioc

o linguriță tarhon

2 linguri semințe de susan

2 lingurițe frunze de pătrunjel

100 ml ulei

4-5 căței de usturoi

2 foi de dafin

două lingurițe de boia.

Mod de preparare:

Poate că vi se pare puțin ciudat cum să folosești zahăr la mâncare. Da, se poate! Așa cum există multe rețete de fripturi unde găsiți sos cu zahăr caramelizat. Zahărul, în această rețetă, frăgezește carnea și îi dă un gust mai aparte. Prima dată, frecăm bine carnea cu zahăr brun și o lăsăm să  stea așa cam 15-20 minute, urmând apoi să trecem la un alt pas.

Amestecăm toate condimentele menționate mai sus. Curățăm usturoiul, îl zdrobim, îl frecăm cu puțină sare ca să fie puternic aromat și amestecăm cu restul ingredientelor. 

Luăm bucata de carne și o punem într-o tavă unde o răsfățăm foarte bine cu mirodeniile din  compoziția rezultată. O lăsăm timp de 30 minute. Punem o folie de aluminiu peste ea și o dăm la cuptor la 200° timp de o oră. Scoatem apoi folia și o mai lăsăm pentru încă aproximativ o oră la 180°.

Se poate servi cu un pilaf, cartofi wedge la cuptor sau ce vă poftește inima.

Poftă bună!

Tort Ferrero Rocher

Blatul brownie, blatul cu alune și cele două creme fine nasc gustul delicios al pralinelor Ferrero Rocher. ♥

Ingrediente:

A) Blatul brownie

-100 gr ciocolată
-170 gr unt
-2 gr cafea instant
-8 gr cacao
-200 gr zahăr
– un praf de sare
-3 ouă
– esență de vanilie (o linguriță)
-95 gr făină
 
Mod de preparare blat brownie:
-punem ciocolata și untul într-un vas la bain-marie. Adăugăm zahărul. Când zahărul este topit, luăm vasul deoparte și adăugat ouăle, unul câte unul și amestecăm repede cu un tel. Adăugăm cafeaua, cacao, vanilie, faina și praful de sare. Împărțim compoziția în 3 părți egale.
Se coace la 180° -18-20 min.
 
B) Alune-300 gr prăjite și tocate.
C) Blatul cu alune:
-din cele 300 gr de alune prăjite, avem nevoie DOAR de 75 GR macinate
-60 gr zahăr pudră
– 60 gr zahăr granulat
– 95 gr făină
– 4 albușuri
-15 ml zeamă de lămâie
-un praf de sare.
 
Mod de preparare blat cu alune:
-Amestecăm ingredientele uscate: alunele măcinate cu 30 gr zahăr pudră, 60 gr zahăr granulat și făina.
-Albușurile se bat spumă cu un praf de sare. Se adaugă restul de zahăr pudră,adică 30 gr, se mixează, apoi se adaugă zeamă de lămâie și se încorporează cu compoziția uscată de jos în sus cu un tel.
Compoziția se împarte în două. Se pune într-o hârtie de ornat cu capăt rotund și pe hârtia de copt din tavă se formează o spirală. Rândurile trebuie să fie egale la ambele blaturi (mie mi-au ieșit 14 la ambele). (* nu se lasă spațiu între rândurile de la spirală!)
 
D) Crema de ciocolată
-200 gr ciocolată
-200 gr frișcă lichidă
Cele două ingrediente se pun într-un vas la bain-marie, apoi se lasă la răcit.
 
E) Crema Nutella
-160 gr ciocolată
-160 gr frișcă lichidă
-60 gr cacao
-200 gr nutella
-esență de vanilie
-300 gr unt la temperatura camerei.
Mod de preparare: Ciocolata si frișca se pune într-un vas la bain-marie, apoi se lasă la răcit. Se mixează untul circa 10 min, apoi adăugăm cacao, cele 160 gr ciocolată și frișcă răcite de la bain-marie și mixăm. Adăugăm nutella și vanilie și mixăm.
 
F) Glazura de ciocolată
-200 gr ciocolată
-56 gr unt
– 160 ml frișcă lichidă.
Toate ingredientele se pun într-un vas la bain-marie.
 
ASAMBLARE:
1. Blat brownie (A)
2. Crema de ciocolată (D)
3. Blat cu alune (C)
4. Crema nutella (E)
5. Blat brownie (A)
6.Crema nutella (E)
7. Blat cu alune (C)
8.Crema de ciocolată(D)
9.Blat brownie ( A)
10.Ornăm tot totul cu restul de cremă nutella și îl punem la rece.
11. Ornăm marginile de jur împrejur ale tortului cu cele 225 gr de alune tocate și îl punem la rece.
12. Punem glazura de ciocolată, iar la final îl decorăm cu praline Ferrero Rocher, alune sau ce vă poftește inima.

Carrot cake

      Carrot cake este în topul preferințelor când vine vorba de desert. Blatul fraged și aromat, crema fină te fac să poftești la nesfârșit. ♥

Ingrediente:

  1. Pentru blat:
  • 300 gr morcovi
  • 4 ouă
  • 300 gr zahăr
  • esență de vanilie
  • 375 ml ulei vegetal
  • 250 gr făină
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 2 lingurițe scorțișoară
  • 1 praf de sare

     2. Pentru cremă:

  • 115 gr unt
  • 200 gr brânză mascarpone
  • 300 gr zahăr pudră

Mod de preparare:

Începem cu blatul de morcovi.  Într-un recipient, mixăm ouăle cu zahărul, esența de vanilie și scorțișoara. Adăugăm morcovii răzuiți (dați pe răzătoarea mică). Mixăm bine, urmând să adăugăm un praf de sare, uleiul, iar apoi făina împreună cu praful de copt.

Compoziția se pune în două tăvi  cu hârtie de copt și le dăm la cuptor la 180°C timp de 40-45 de minute. Când blaturile sunt coapte facem proba cu scobitoarea și lăsăm să se răcească foarte bine.

Pentru cremă mixăm untul până când își dublează volumul. Este important ca untul să fie la temperatura camerei. 🙂

Peste unt adăugăm crema de brânză mascarpone și mixăm foarte bine. Treptat se adaugă zahărul pudră.

Când blaturile sunt bine răcite, le putem umple cu cremă.

Se păstrează la rece.


Chocolate Chip Cookies

Ingrediente:

  • 110 gr unt
  • 130 gr zahăr brun
  • 65 gr zahăr tos
  • 1 ou
  • 210 gr făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • esență de vanilie
  • 200 gr ciocolată (%ridicat de cacao)

Mod de preparare:

Într-un recipient, mixăm untul cu zahărul brun și zahărul tos*.  Adăugăm oul, esența de vanilie, iar apoi făina și praful de copt cernute printr-o sită.

Ciocolata o tocăm mărunt cu cuțitul și o adăugăm în compoziția formată anterior. Lăsăm la rece timp de 20 de minute.

 

Cu ajutorul unei linguri dozatoare, sau în cazul în care nu aveți, cu o lingură normală luați din compoziție, formați bile de mărime medie și le puneți pe o tavă cu hârtie de copt.

Se coc timp de aproximativ 10 minute la 190 ° C.

*FOARTE IMPORTANT: în cazul în care doriți să reduceți cantitatea de zahăr, să renunțați la zahărul tos, deoarece zahărul brun, pe lângă îndulcitor, dă culoare fursecurilor.

Budincă de chia cu goji

Mod de preparare:

Într-un recipient, amestecați laptele cu mierea. Se adaugă semințele de chia și restul ingredientelor (cele opționale). Se lasă la frigider peste noapte. Dimineața veți avea  un mic dejun gustos și sănătos. 

 

Vă prezint acest desert delicios. 🙂 Îl puteți lua cu voi  la serviciu pentru micul dejun.

Ingrediente:

4 – 5 linguri semințe de chia

250 ml lapte (de soia, cocos, de vacă, de capră, etc.)

2 linguri miere de albine

Opțional:

fructe de goji, stafide, migdale sau orice alt mixt de fructe